BUFFET GALA

25 € par personne

C’est un buffet d’exception qui affiche avec ses mini-entrées, son originalité . Audacieux et festif, il fera de vos réceptions un moment inoubliable.

Panaché de mini entrées

Pain perdu de foie gras
Brochette melon et jambon de Parme
Ile flottante émulsion d’asperges
Brochette de gambas grillées et tomates confites
Chaud froid de saumon aux crevettes
Blinis de céleri au saumon fumé et à la menthe fraîche
Gressin au jambon de Parme
Duo d’asperges vertes et saumon fumé, crème de Tzatziki
Carpaccio de Saint Jacques marinées aux mangues

Délices du potager

Carottes râpées, salade bien-être, taboulé au basilic, salade Oscar,
carpaccio de tomates et artichauts aux copeaux de Parmesan, salade de ratte du Touquet au foie gras
, salade de haricots verts au confit de canard .

Plats

Filets de cailles marinées et  éclats d’amandes
Mille-feuilles aux deux saumons
Jambon à l’os maison et ses brochettes de fruits frais
Effeuillé de bœuf terroir au sel de Guérande, tomates confites

*Mayonnaise et condiments compris