BUFFET GALA 25 €
Pour tous les buffets en dessous de 15 personnes (choisir 4 crudités)
C’est un buffet d’exception qui affiche avec ses mini-entrées, son originalité . Audacieux et festif, il fera de vos réceptions un moment inoubliable.
Panaché de mini entrées (peu servir pour l'apéritif et l'entrée )
Parfait de foie gras, marmelade de mandarine corse, mouillette de pain d’épice
Brochette melon et jambon de Parme
Mini Tatin de légumes
Charlotte d’asperges aux perles marines et saumon fumé
Brochette de gambas mariné aux légumes du soleil et au chorizo
Fagot d'asperges mousseline de citron vert
Mini briochette farcie au crabe et à la mangue
Mini pancake de céleri au magret fumé
Tartare de saumon mariné à la menthe et au poivre de sichuan
Délices du potager ( assortiment de crudité selon les saison )
Carottes râpées, salade bien-être, taboulé au basilic,
carpaccio de tomates et artichauts , salade de ratte du Touquet au foie gras
, salade de haricots verts au confit de canard ....
Plats
Filets de cailles marinées au citron
Côtelette de saumon rôtie au miel en croute de sésame
Effeuillé de bœuf terroir fleur de sel et légumes du soleil
*Mayonnaise et condiments compris