BUFFET GALA

25 € par personne

C’est un buffet d’exception qui affiche avec ses mini-entrées, son originalité . Audacieux et festif, il fera de vos réceptions un moment inoubliable.

Panaché de mini entrées (peu servir pour l'apéritif et l'entrée )

Parfait de foie gras, marmelade de mandarine corse, mouillette de pain d’épice
Brochette melon et jambon de Parme
Mini Tatin de légumes  
Charlotte d’asperges aux perles marines et saumon fumé
Brochette de  gambas mariné aux légumes du soleil et au chorizo
Fagot d'asperges mousseline de citron vert  
Mini briochette farcie au crabe et à la mangue
Mini pancake  de céleri au magret fumé
Tartare de  saumon mariné à la menthe et au poivre de sichuan

Délices du potager ( assortiment de crudité selon les saison )

Carottes râpées, salade bien-être, taboulé au basilic,
carpaccio de tomates et artichauts , salade de ratte du Touquet au foie gras
, salade de haricots verts au confit de canard ....

Plats

Filets de cailles marinées  au citron
Côtelette de saumon rôtie au miel en croute de sésame
Effeuillé de bœuf terroir fleur de sel et légumes du soleil

*Mayonnaise et condiments compris