Menu de la Saint Valentin

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Menu duo de la Saint Valentin

Farandole de Mini Salés   (16 froids )
2 Charlottes d’avocat  aux perles de saumon fumé
2 Macaron salé Luculus
2 Carpacio de saint jacques marinées à l’Huille de Truffe 
2 Brochettes italienne (salami aux truffes, courgette rôtie et fromage italien )
2 Pan cake  Tartare de céleri et magret séché
2 Blinis au gravelax mariné à l'Orange
2 Mini pomme d’amour de Tomate au curcuma et sésame
2 Briochette au véritable crabe et à la mangue rôtie
Plats
Paupiette Farcie aux  riz de veau , sauce supréme ou
Osso bucco de lotte sauce Homardine   ou
Filet mignon de Farcie aux fruits sec sauce girolles
Garniture de trois légumes comprise (écrasé de pomme de terre à l'Huille d'Olive et fleur de Thym  ,soufflé de légum festif et asperge verte )
 pain
Farandole de Mini sucrée  de la Saint Valentin  
2 tartelettes pomme d’amour
2 financier aux fruits confits
2 Tartelettes chocolat spéculos 
2 minis mousse chocolat et son amarena chéries
  Option
Assiette de fromages affinés  3 €
Brie de Meaux, comté du Jura lait d’été, Morbier , mesclun aux fruits secs
Option Boisson
Champagne de venoge brute 29.90 €
Champagne Haton 19.90 €
Blanc de Noir Louis Bouillot 9.10 €
Layauga Maison Duboscq 12.50 €
Mac carthy Maison Duboscq 22 €
Haut Marbuzet  Maison Duboscq 33 €
Naturays rouge vin Bio (maison Gérard Bertrand 7.90 €
Baron de Luze (Fût de chêne) 7.90€
Bordeaux Cap Royal (fût de chêne) 9.90€
A savourer à deux 

54,00 € / Pièce

Plateau de fromages affinés

Brie de Meaux fermier, Reblochon, Mimolette Isigny,
Emmental suisse, Comté fruité, Maroilles, Roquefort,  Morbier au lait cru, Saint Nectaire fermier …
(servie avec du Beurre )
 
 

3,00 € / Part

champagne de venoge Princes

Blanc de Blancs   

55,00 € / Pièce
19,90 € / Pièce

Haut Marbuzet

Maison Duboscq 
 

33,00 € / Pièce

L'Héritage de Chasse-Spleen

Haut-Médoc 2014
 

18,90 € / Pièce

Petit Chablis

William Fevre 2015
 

15,90 € / Pièce

Sauvignon Blanc

Maison Saget Val de loir Robe couleur or pâle d'une belle intensité Nez explosif avec des arômes très mûrs de fruits jaunes et fruits exotiques Bouche nette et rafraichissante sur des notes de melon et une trame minérale 

6,50 € / Pièce
6,50 € / Pièce