Entrée Froides

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Demi langouste à la Parisienne

macédoine de légumes et salade de chair crabe véritable
 

23,00 € / Pièce

Foie gras de canard maison label rouge

chutney de coings au poivre de Sichuan. Servie avec une briochette pur beurre
 
 

8,90 € / Pièce

Véritable chair de crabe,

pamplemousse et ananas en verrine
   
 
 

7,20 € / Pièce

Assiette découverte

carpaccio de  Saint Jacques à l’huile de truffes,
Gravlax mariné  à l’orange sanguine ,
foie gras et son chutney de coings au poivre de Sichuan,
rillettes aux deux saumon et sa chantilly d’avocat
 
 

9,20 € / Pièce

Opéra croquant ,rillettes aux deux saumons

mousseline d’avocat crème de balsamique    
 

7,20 € / Pièce

Assiette de saumon fumé maison label rouge

Chantilly d’estragon au citron vert
 

7,20 € / Pièce

Foie gras maison label rouge

Foie gras origine sud ouest label rouge préparé parc nos soin 
 

130,00 € / kg

Terrine de ris de veau en croûte

cèpes, confit d’endives aux noix
 

7,20 € / Pièce