MENU GOURMET

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Menu Gourmet

Une entrée et un plat au choix dans la liste ci dessous :
 
Entrées
Assiette gourmande : bonbon de foie gras au pain d’épices, Blinis de saumon fumé au céleri,Brochette de gambas aux tomates confites, gressin au jambon de Parme.
Pain perdu, foie gras de canard maison, chutney pomme, poire et poivre rose
Poêlon de Saint Jacques et queues de gambas, crème de  Noilly Prat
Blanquette de Ris de veau infusion de foie gras, crosnes et fèves. 
Plats
Piccata de veau au mascarpone, tomates confites, courgettes.
Dos de saumon en croûte de miel et sésames, confit d’échalotes au Sauvignon
Pavé de bœuf mariné à l’huile de truffes et son jus.
Dos d’agneau croûte d’herbes, jus cour au romarin
Magret de canard laqué à L’Orange en croute  d’amandes
 
Garniture de trois légumes compris
Ecrasé de pommes de terre, gratin dauphinois,
risotto d'asperges,
finger de légumes de saison
asperges vertes
  

21,90 € / Part

Forfait apéritif 5 pièces

 
Moelleux espagnol, tapenade, chorizo culard et tomates confites  
Macaron salé, et sa ganache au foie gras
Mini pancake, tartare de céleri au magret fumé
Mini pan bagnat au tartare de thon basilic
Mini Burger  aux deux saumons, fraîcheur
Mini briochette farcie au tartare de crabe
Brochettes de melon et filet mignon fumé  
 

5,00 € / Part
0,30 € / Pièce

Plateau de fromages affinés

Brie de Meaux fermier, Reblochon, Mimolette Isigny,
Emmental suisse, Comté fruité, Maroilles, Roquefort,  Morbier au lait cru, Saint Nectaire fermier …
(servie avec du Beurre )
 
 

3,00 € / Part

Buffet Dessert (Artisan pâtissier)

Entremet de 6 ou 8 parts à définir selon votre gout 4.40 € TTC/ la part
La Véritable Fleur de Lys (biscuit croustillant, ganache au chocolat noir)
L’Absolu Meringué (meringue chablonnée chocolat noir & praliné, ganache chocolat au lait et fèves de tonka)
Le Paris Lille (financier noisettes, glaçage gourmand et choux pralinés)
L’Exotique (Biscuit, croustillant et mousse coco, crémeux à la passion)
Le Hors Piste (sablé aux amandes, mousse fromage blanc, framboises, chantilly vanille, choux à la vanille en décor)
Le Chti’scake myrtille (cheese-cake spéculoos, myrtille et violette)
L’Automnal (poire chocolat)
Le Dôme framboise (framboise, pistache et chocolat blanc)
Présentoir et inscription personnalisée à la demande (compris)
 

4,40 € / Part

Assortiment de Tartelettes

Tartelette framboise ,chocolat spéculoos ,pomme paysanne ,poire Bourdaloue ,citron meringué ,tarte tatin …..
 

2,50 € / Part