FORFAIT CRÉATION DU CHEF

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FORFAIT COCKTAIL CRÉATION DU CHEF 6 PIÈCES

Assortiment de Mini-cocktails Salée et sucrés froids
le nombre de sucrés et salés à préciser dans commentaires  

Gaspacho de betteraves rouges au foie gras  
Capuccino de melon, copeaux de jambon cru
Macaron salé, et sa ganache au foie gras
Chaud froid de saumon en croute de sésame, rôti au miel
Parfait de foie gras, marmelade de mandarine corse, croustillant de pain d’épice 
Charlotte d’asperges  et au saumon fumé
Carpaccio de Saint-Jacques mariné aux avocats
Gravlax mariné à la betterave rouge   
Mini carpaccio de bœuf aux câpres et copeaux de Parmesan  
Mini navettes céréales, fromagères, Parmesan et tomates confites
Mini pan bagnat au tartare de thon, basilic
Wrap à la mexicaine 
Mini Burger aux deux saumons, fraicheur
Mini briochette farcie au tartare de crabe et mangues
Burger de foie gras, oignons confits aux pommes
Mini salade de gambas marinées façon basque 
Mini salade de roquette au magret séché et tapenade de betteraves rouges    
Mini brochette italienne, courgette marinée, salami aux truffes, fromage italien
Cassolette d’œuf brouillé aux asperges, infusion de truffes 
Pain perdu au foie gras maison  
 Assortiment de  Mini-sucrés
Mini crème brulée, framboise et pain d’épice et chicorée
Mini tiramisu spéculos
Crémeux aux saveurs de Mojito 
Mini trifle, fruits rouges
Mini mousse chocolat, marmelade de mandarines
Gratin aux fruits rouges 
Gratin de poires aux amandes
Assortiment de mini éclairs (plusieurs saveurs)
Assortiment de mini tartelettes  (plusieurs saveurs)
Mini millefeuilles (chocolat, vanille)
Mini baba au rhum
Mini religieuse chocolat
Macaron aux amandes sucrées (5 variantes) 
Assortiment de douceurs chocolat
Rocher caramel beurre salé
Rocher chocolat noir
Mini Opéra.....
 

7,80 € / Part

Forfait cocktail Création du Chef 8 pièces

  Assortiment de Mini-cocktails Salée et sucrés froids
le nombre de sucrés et salés à préciser dans commentaires  

Gaspacho de betteraves rouges au foie gras  
Capuccino de melon, copeaux de jambon cru
Macaron salé, et sa ganache au foie gras
Chaud froid de saumon en croute de sésame, rôti au miel
Parfait de foie gras, marmelade de mandarine corse, croustillant de pain d’épice
Charlotte d’asperges  et au saumon fumé
Carpaccio de Saint-Jacques mariné aux avocats
Gravlax mariné à la betterave rouge   
Mini carpaccio de bœuf aux câpres et copeaux de Parmesan  
Mini navettes céréales, fromagères, Parmesan et tomates confites
Mini pan bagnat au tartare de thon, basilic
Wrap à la mexicaine
Mini Burger aux deux saumons, fraicheur
Mini briochette farcie au tartare de crabe et mangues
Burger de foie gras, oignons confits aux pommes
Mini salade de gambas marinées façon basque 
Mini salade de roquette au magret séché et tapenade de betteraves rouges    
Mini brochette italienne, courgette marinée, salami aux truffes, fromage italien
Cassolette d’œuf brouillé aux asperges, infusion de truffes 
Pain perdu au foie gras maison  
 Assortiment de  Mini-sucrés
Mini crème brulée, framboise et pain d’épice et chicorée
Mini tiramisu spéculos
Crémeux aux saveurs de Mojito
Mini trifle, fruits rouges
Mini mousse chocolat, marmelade de mandarines
Gratin aux fruits rouges
Gratin de poires aux amandes
Assortiment de mini éclairs (plusieurs saveurs)
Assortiment de mini tartelettes  (plusieurs saveurs)
Mini millefeuilles (chocolat, vanille)
Mini baba au rhum
Mini religieuse chocolat
Macaron aux amandes sucrées (5 variantes)
Assortiment de douceurs chocolat
Rocher caramel beurre salé
Rocher chocolat noir
Mini Opéra.....
 
 

10,40 € / Part

FORFAIT COCKTAIL CRÉATION DU CHEF 10 PIÈCES

Assortiment de Mini-cocktails Salée et sucrés froids
le nombre de sucrés et salés à préciser dans commentaires  

Gaspacho de betteraves rouges au foie gras  
Capuccino de melon, copeaux de jambon cru
Macaron salé, et sa ganache au foie gras
Chaud froid de saumon en croute de sésame, rôti au miel
Parfait de foie gras, marmelade de mandarine corse, croustillant de pain d’épice 
Charlotte d’asperges  et au saumon fumé
Carpaccio de Saint-Jacques mariné aux avocats
Gravlax mariné à la betterave rouge   
Mini carpaccio de bœuf aux câpres et copeaux de Parmesan  
Mini navettes céréales, fromagères, Parmesan et tomates confites
Mini pan bagnat au tartare de thon, basilic
Wrap à la mexicaine 
Mini Burger aux deux saumons, fraicheur
Mini briochette farcie au tartare de crabe et mangues
Burger de foie gras, oignons confits aux pommes
Mini salade de gambas marinées façon basque 
Mini salade de roquette au magret séché et tapenade de betteraves rouges    
Mini brochette italienne, courgette marinée, salami aux truffes, fromage italien
Cassolette d’œuf brouillé aux asperges, infusion de truffes 
Pain perdu au foie gras maison  
 Assortiment de  Mini-sucrés
Mini crème brulée, framboise et pain d’épice et chicorée
Mini tiramisu spéculos
Crémeux aux saveurs de Mojito 
Mini trifle, fruits rouges
Mini mousse chocolat, marmelade de mandarines
Gratin aux fruits rouges 
Gratin de poires aux amandes
Assortiment de mini éclairs (plusieurs saveurs)
Assortiment de mini tartelettes  (plusieurs saveurs)
Mini millefeuilles (chocolat, vanille)
Mini baba au rhum
Mini religieuse chocolat
Macaron aux amandes sucrées (5 variantes) 
Assortiment de douceurs chocolat
Rocher caramel beurre salé
Rocher chocolat noir
Mini Opéra.....
 
 

12,00 € / Part

Forfait cocktail La Création du chef 12 pièces

Assortiment de Mini-cocktails Salée et sucrés froids
le nombre de sucrés et salés à préciser dans commentaires

Gaspacho de betteraves rouges au foie gras  
Capuccino de melon, copeaux de jambon cru
Macaron salé, et sa ganache au foie gras
Chaud froid de saumon en croute de sésame, rôti au miel
Parfait de foie gras, marmelade de mandarine corse, croustillant de pain d’épice 
Charlotte d’asperges  et au saumon fumé
Carpaccio de Saint-Jacques mariné aux avocats
Gravlax mariné à la betterave rouge   
Mini carpaccio de bœuf aux câpres et copeaux de Parmesan  
Mini navettes céréales, fromagères, Parmesan et tomates confites
Mini pan bagnat au tartare de thon, basilic
Wrap à la mexicaine 
Mini Burger aux deux saumons, fraicheur
Mini briochette farcie au tartare de crabe et mangues
Burger de foie gras, oignons confits aux pommes
Mini salade de gambas marinées façon basque 
Mini salade de roquette au magret séché et tapenade de betteraves rouges    
Mini brochette italienne, courgette marinée, salami aux truffes, fromage italien
Cassolette d’œuf brouillé aux asperges, infusion de truffes 
Pain perdu au foie gras maison  
 Assortiment de  Mini-sucrés
Mini crème brulée, framboise et pain d’épice et chicorée
Mini tiramisu spéculos
Crémeux aux saveurs de Mojito 
Mini trifle, fruits rouges
Mini mousse chocolat, marmelade de mandarines
Gratin aux fruits rouges 
Gratin de poires aux amandes
Assortiment de mini éclairs (plusieurs saveurs)
Assortiment de mini tartelettes  (plusieurs saveurs)
Mini millefeuilles (chocolat, vanille)
Mini baba au rhum
Mini religieuse chocolat
Macaron aux amandes sucrées (5 variantes) 
Assortiment de douceurs chocolat
Rocher caramel beurre salé
Rocher chocolat noir
Mini Opéra.....
 
 

15,60 € / Part

Forfait cocktail Dînatoire La Création du chef 15 pièces

Assortiment de Mini-cocktails Salée et sucrés froids
le nombre de sucrés et salés à préciser dans commentaires  

Gaspacho de betteraves rouges au foie gras  
Capuccino de melon, copeaux de jambon cru
Macaron salé, et sa ganache au foie gras
Chaud froid de saumon en croute de sésame, rôti au miel
Parfait de foie gras, marmelade de mandarine corse, croustillant de pain d’épice 
Charlotte d’asperges  et au saumon fumé
Carpaccio de Saint-Jacques mariné aux avocats
Gravlax mariné à la betterave rouge   
Mini carpaccio de bœuf aux câpres et copeaux de Parmesan  
Mini navettes céréales, fromagères, Parmesan et tomates confites
Mini pan bagnat au tartare de thon, basilic
Wrap à la mexicaine 
Mini Burger aux deux saumons, fraicheur
Mini briochette farcie au tartare de crabe et mangues
Burger de foie gras, oignons confits aux pommes
Mini salade de gambas marinées façon basque 
Mini salade de roquette au magret séché et tapenade de betteraves rouges    
Mini brochette italienne, courgette marinée, salami aux truffes, fromage italien
Cassolette d’œuf brouillé aux asperges, infusion de truffes 
Pain perdu au foie gras maison  
 Assortiment de  Mini-sucrés
Mini crème brulée, framboise et pain d’épice et chicorée
Mini tiramisu spéculos
Crémeux aux saveurs de Mojito 
Mini trifle, fruits rouges
Mini mousse chocolat, marmelade de mandarines
Gratin aux fruits rouges 
Gratin de poires aux amandes
Assortiment de mini éclairs (plusieurs saveurs)
Assortiment de mini tartelettes  (plusieurs saveurs)
Mini millefeuilles (chocolat, vanille)
Mini baba au rhum
Mini religieuse chocolat
Macaron aux amandes sucrées (5 variantes) 
Assortiment de douceurs chocolat
Rocher caramel beurre salé
Rocher chocolat noir
Mini Opéra.....
 
 

19,50 € / Part

FORFAIT COCKTAIL Dînatoire CRÉATION DU CHEF 18 PIÈCES

Assortiment de Mini-cocktails Salée et sucrés froids
le nombre de sucrés et salés à préciser dans commentaires  

Gaspacho de betteraves rouges au foie gras  
Capuccino de melon, copeaux de jambon cru
Macaron salé, et sa ganache au foie gras
Chaud froid de saumon en croute de sésame, rôti au miel
Parfait de foie gras, marmelade de mandarine corse, croustillant de pain d’épice 
Charlotte d’asperges  et au saumon fumé
Carpaccio de Saint-Jacques mariné aux avocats
Gravlax mariné à la betterave rouge   
Mini carpaccio de bœuf aux câpres et copeaux de Parmesan  
Mini navettes céréales, fromagères, Parmesan et tomates confites
Mini pan bagnat au tartare de thon, basilic
Wrap à la mexicaine 
Mini Burger aux deux saumons, fraicheur
Mini briochette farcie au tartare de crabe et mangues
Burger de foie gras, oignons confits aux pommes
Mini salade de gambas marinées façon basque 
Mini salade de roquette au magret séché et tapenade de betteraves rouges    
Mini brochette italienne, courgette marinée, salami aux truffes, fromage italien
Cassolette d’œuf brouillé aux asperges, infusion de truffes 
Pain perdu au foie gras maison  
 Assortiment de  Mini-sucrés
Mini crème brulée, framboise et pain d’épice et chicorée
Mini tiramisu spéculos
Crémeux aux saveurs de Mojito 
Mini trifle, fruits rouges
Mini mousse chocolat, marmelade de mandarines
Gratin aux fruits rouges 
Gratin de poires aux amandes
Assortiment de mini éclairs (plusieurs saveurs)
Assortiment de mini tartelettes  (plusieurs saveurs)
Mini millefeuilles (chocolat, vanille)
Mini baba au rhum
Mini religieuse chocolat
Macaron aux amandes sucrées (5 variantes) 
Assortiment de douceurs chocolat
Rocher caramel beurre salé
Rocher chocolat noir
Mini Opéra.....
 

23,40 € / Part

Plateau de fromages affinés

Brie de Meaux fermier, Reblochon, Mimolette Isigny,
Emmental suisse, Comté fruité, Maroilles, Roquefort,  Morbier au lait cru, Saint Nectaire fermier …
(servie avec du Beurre )
 
 

3,00 € / Part

Buffet Dessert (Artisan pâtissier)

Entremet de 6 ou 8 parts à définir selon votre gout 4.40 € TTC/ la part
La Véritable Fleur de Lys (biscuit croustillant, ganache au chocolat noir)
L’Absolu Meringué (meringue chablonnée chocolat noir & praliné, ganache chocolat au lait et fèves de tonka)
Le Paris Lille (financier noisettes, glaçage gourmand et choux pralinés)
L’Exotique (Biscuit, croustillant et mousse coco, crémeux à la passion)
Le Hors Piste (sablé aux amandes, mousse fromage blanc, framboises, chantilly vanille, choux à la vanille en décor)
Le Chti’scake myrtille (cheese-cake spéculoos, myrtille et violette)
L’Automnal (poire chocolat)
Le Dôme framboise (framboise, pistache et chocolat blanc)
Présentoir et inscription personnalisée à la demande (compris)
 

4,40 € / Part

salade de fruits frais de saison

200g de fuits frais de saison parc personne
 

2,90 € / Part

Les verres

Flûte à champagne
verre à vin blanc
verre à vin rouge 
verre à eau 
verre à biérre 
 

0,35 € / Pièce

Mange debout et House

Diametre 0.85 metre 
 

22,00 € / Pièce

Table rectangulaire

1.80 x 0.75 metre 
 

12,00 € / Pièce

Container Isotherme Froid

Tient Froid 3 heures 
 (cocktail ,buffet  froid ,patisserie )
 

25,00 € / Pièce