Saveurs et Originalité
Des menus à composer selon votre idée

Entrée:

Mousseline de Saint jacques Sauce Corail
ou
Foie Gras de Canard Maison et son Macaron aux Figues
ou
Saumon Fumé Maison et sa Mousseline d'Estragon
ou
Fricassée de Saint jacques et Queues de Gambas Crème de Laitue et Amandes Douces
ou
Cassolette de Ris de Veau en Blanquette

Plat:

Grenadin de veau aux cèpes
ou
Pavé de chevillard 1900 (moelle et Armagnac)
ou
Dos d'Agneau Rôti en Croûte d'Herbes , Crème d'Ail
ou
Tournedos de Saumon et sa Noix de Saint Jacques
ou
Magret d'oie aux Griottes et Amandes

Garniture de légumes

Entrée:

Fondant de Saumon Fumé Crème d'Avocat
ou
Saint Jacques gratinées à la Dieppoise
ou
Sabayon de Pétoncles de Saint jacques Sauce Homardine
ou
Croustillant d'escargots au Maroilles et à l'effiloché d'endives
ou
Salade de rillettes aux deux saumons

Plat:

Suprême de pintade aux pommes et aux girolles 
ou
Dodine de dinde au Lard Fumé, crème de cèpes et poireaux confits
ou
Pavé de selle d'agneau au miel et au poivre vert
ou
Escalope de saumon au champagne et aux airelles 
ou
Filet mignon de porc à l'orange ou aux pleurotes
ou
Pavé de Boeuf aux Cinq Baies

Garniture de légumes

Entrée:

Crêpe aux fruits de mer
ou
Pâté de canard en croûte et son Mesclun
ou
Potjevlesch Maison , vinaigrette de Betteraves Rouges
ou
Tarte fine au chèvre et aux tomates confites
ou
Quiche aux poireaux et au saumon fumé

Plat:

Carbonade à la flamande
ou
Tagine de bœuf aux amandes et raisins secs
ou
Curry d'agneau aux pommes miellées
ou
Roulé de merlan à la mousseline d'endivesou à l'effilochée de petits légumes
ou
Suprême de volaille en Waterzoï

Garniture de légumes comprise

Nos Suggestions Artisan Boulanger
Buffet de Pains Spéciaux Cuits au feu de Bois 1.50€ par personne 

Couronne aux fruits Secs, Pain aux Céréales, Pain de Campagne, Baguettes au Pavot, Baguettes à l' Ancienne
 
Roue de Brie de Meaux et Beurre 1.80€

Nos Suggestions Fromagères
Plateau de Fromages et Beurre 2.50€

Brie, Reblochon, Mimolette, Bleu, Emmental, Maroilles, Roquefort

Les entrées froides sont dressées individuellement sur assiette

Livraison des entrées déjà chaudes, possible ou mise à disposition d'une armoire chauffante

Tous nos prix sont TTC.