Formules Pro

Une petite faim,
Un plateau repas pour optimiser vos réunions,
Un cocktail pour valoriser vos collaborateurs et vos clients,
Un buffet pour renforcer l'esprit d'équipe…
Nos formules Pro sont faites pour vous !

Contactez nous !

Nos rubriques Cocktails ou Menus sont aussi faites pour vous. Mais nous vous avons concocté tout spécialement des plateaux repas pour que vos pauses deviennent gourmandes et des buffets pour les événements festifs de votre entreprise.

N'hésitez pas à nous contacter au 03 20 92 24 56, nous vous présenterons nos tarifs préférentiels.

Plateaux Repas Affaire ( biodégradable) 19.90 euros

Saumon Fumé, Céleri rave et Blinis ou
fagot d'Asperges vertes au Jambon de Parme ou
Salade de Saint Jacques et Ecrevisses aux Agrumes ou
Salade de Jeunes Pousses au Foie Gras et au Pain d'Epice

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Salade Composée et Crudités de Saison (Maison)
Effeuillé de Boeuf au Sel de Guérande, Tomates Confites ou
Gigot d'Agneau Rôti à la fleur de Lavande ou
Brochette de Dinde Bérnaise

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Assortiment de Fromages (+Beurre)

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Duo Croquant aux Deux Chocolats et Macaronée Framboise

Plateau repas Prestige 15.90 € TTC

Saumon Fumé Maison, Mousseline d'Estragon ou
Fagot d' Asperges Vertes au Jambon de Parme ou
Salade de Saint Jacques et Ecrevisses aux Agrumes ou
Salade de Jeunes Pousses au Foie Gras et au Pain d' Epices

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Salade Composée et Crudités de saison
Effeuillé de Boeuf au Sel de Guerande, Tomates Confites
Gigot d' Agneau Rôti à la Fleur de lavande ou
Saumon en Chaud Froid de Crevettes Grises ou
Rôti de Veau Farci

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Assortiment de fromages et Beurre

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Verrine Chocolat Framboise ou
Verrine aux Fruits Rouges

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Pain, Eau, ou Soda Compris

Plateau Repas 12.50 € TTC

Potjevelsche et son Mesclun, vinaigrette de Betteraves ou
Tomate farcieaux perles Marines ou
Carpaccio de Tomates au Chèvre et Jambon d' Ardennes

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Salade Composée et Crudités de Saison ou
Effeuillé de Boeuf Terroir ou
Rôti de Porc Mariné au Curry et à l' Ananas ou
Poulet rôti à la Broche à l' Estragonet aux Tomates Fraîches

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Brie et Beurre

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Crème Caramel au Lait cru ou
Salade de Fruits ou
Pot de Crème au Chocolat ou
Tarte au Choix

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Pain , Eau ou Soda, compris

Buffet pro Terroir 21.50 € TTC

Roulé d' Asperges au Jambon

Marbré d'Oie et Mousson de Canard aux Pistaches et Champignons Noirs

Ambroisie de Saumon aux Ecrevisses

Table Maraichère (salade oscar, salade Bien-Etre, salade provençale, taboulé, crudités de saison...)

Médaillon de Filet de Porc au Curry et à l'Ananas

Corbeille de Jambon Blanc cuit au Torchon maison

Poulet Fermier Rôti à la Broche et à l'Estragon et Tomates Fraîches

Effeuillé de Boeuf aux légumes Croquants

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Brie de Meaux et Beurre

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Buffet Dessert

Paradis Framboise
Macaron, mousseline vanille bourbon, framboise

Carillon
Chocolat noir, crème légère, Praliné et noisettes caramélisées

Corail Fruits des îles
Mousse exotique, fruits des îles

Le Tendresse
Compote de Framboise,mousse ivoire, biscuit macaron

Boréal
mousse chocolat noir, crème brulée

Condiment et Pain Conpris

Buffet pro du Nord 15.20 € TTC

Potjevelsh maison

Petit Salé Lillois, Fromage de Tête

Mousseline de Merlan aux Petits Légumes

table Maraichère (duo de carottes et céleri, salade Bien-Etre, taboulé, salade de chicons aux noix, crudités de saison)

Porc Braisé à la Chicoré

Médaillon de Cabillaud en Ecailles de Citron

Corbeille de Jambon Blanc cuit au Torchon maison

Rôti de Boeuf en Gelée de Bière Brune

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Tarte Tatin
Salade de Fruits Frais
Macaron Vanille Framboise

Condiment et pain compris

Buffet pro Coup de Coeur 12.20 € TTC

Table Maraichère
duo de carottes céleri, salade provençale, taboulé,
salade Bien-Etre, crudités de saison...

Planche de Cochonailles maison
Jambon d'Ardennes, filet d' Anvers, mortadelle

Assortiment de terrines maison

Assortiment de Viandes froides

Poulet à la broche, Rôti de Boeuf en gelée

Corbeille de Jambon Blanc cuit au Torchon

Rôti de Porc mariné au Curry

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Tarte tatin
Macaron Vanille Framboise
Salade de Fruits Frais

Condiments et pain compris

Menu Pro 15.50 € TTC

Saint Jacques Gratinée à la Dieppoise ou
Fondant de Saumon Fumé ou
Sabayon de Pétoncles de Saint jacques Sauce Homardine ou
Rosace de Melon et Jambon d'Ardennes Maison ou
Salade de Rillettes aux Deux Saumons

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Suprême de Pintade aux Pommes et aux girolles ou
Dodine de dinde au Lard Fumé, Crème de Cèpes et poireuax Confits ou
Pavé de Selle d'Agneau au Mielet au Poivre Vert ou
Escalope de Saumon à l' Oseille ou
Filet Mignon de Porc à l'orange ou aux Pleurotes ou
Pavé de Boeuf aux Cinq Baies

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Plateau de Fromages et Beurre Supplément 2.50 €
Roue de Brie de Meaux et Beurre Supplément 1.80 €

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Tarte tatin
Macaron Vanille Framboise
Salade de Fruits Frais

Condiments et pain compris

Menu Pro 11.50 € TTC

Crêpe aux Fruits de Mer ou
Pâté de Canard en Croute et son Mesclun ou
Potjevelsh Maison, Vinaigrette de Betteraves Rouges ou
Tarte Fine au Chèvre et aux Tomates Confites ou
Quiche aux Poireaux et au Saumon Fumé

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Carbonade à la Flamande ou
Tagine de Boeuf aux Amandes et aux raisins Secs ou
Curry d'Agneau aux Pommes Miellées ou
Roulé de Merlan Mousseline d'Endives ou à l' Effilochée de Petits Légumes ou
Suprême de volaille en Waterzoï

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Tarte tatin
Macaron Vanille Framboise
Salade de Fruits Frais

Les Plats Uniques

Paella Andalouse 7.50 €
poulet, lapin, gambas,langoustines,moules, calamars

Choucroute Royale 5.50 €
saucisson à l'ail, lard fumé, jambette, francfort, montbéliarde, pommes de terre

Cassoulet Gratiné 5.50 €
Saucisson à l'ail, jambon à l'os, montbéliarde,saucisse fumée, pommes de terre

Couscous Royal 6.90 €
poulet, mouton, merguez

Carbonade Flamande Pommes de terre Fondantes 5.30 €

Cochon de Lait Farci, pommes de Terre Fondantes 33 € /kg
1 cochon de lait farci de 6 à 9 kg 25 à 30 personnes 9.20 € la part

Jambon Braisé Sauce madère ou Sauce Champagne, Gratin Dauphinois 5.70 €

Formules cocktails

Choississez nos formules toutes prêtes ou composez votre forfait à la carte.

Cocktail dînatoire 15 pièces par personne 1 mini froid (10 variantes) 1 Mini Bagnat Crabe 1 mini Bagnat Thon 1 Mini Blinis au Gravlax Mariné et Saumon Fumé au Céleri 1 mini Brioche Farcie au Saumon Frais Crème de Ciboulette 1 brochette de tomates aux trois saveurs (fraiches,confites, séchées) 1 macaron salé (foie gras, saumon fumé mignon fumé) 1 navette (Charcuterie Maison, Fraîcheur, Crudités) 1 oeuf brouillé au foie gras ou Oeuf Brouillé au Saumon Fumé 1 mini Carpaccio de Boeuf aux Câpres et aux Copeaux de Parmesan 1 mini Potjevelch Julienne de Betteraves Rouges 1 mini Tarte Tatin ou Mini Tropézienne 1 mini Cannelé au Grand Marnier 1 caroline sucrée (pâtisserie fine) 1 macaron sucré (5 variantes) Cocktail Dînatoire 15 pièces par personne 1 mini Toast Froid 1 mini Bagnat Crabe et Thon 1 mini Blinis au Gravlax Mariné et Saumon Fumé au Céleri 1 Bonbon de Pain d'Epice aux Foie Gras Chutney pommes et poires 1 mini Verre Cocktail ( Foie Gras Pain d'Epice, Cocktail de Crevettes, Oeufs de Truites, Artichaut Tomates Confites Chèvre, Guacamol et Crevettes) 1 Brochette de Saint Jacques marinées aux Agrumes 1 Macaron Salé (Foie Gras, Saumon Fumé et Filet Mignon Fumé) 1 Navette (Charcuterie maison, Fraîcheur et Crudités) 1 oeuf Brouillé au Foie Gras ou au Saumon Fumé) 1 mini Carpaccio de Boeuf aux Câpres et aux Copeaux de Parmesan 1 mini Potjevelch Julienne de Betteraves Rouges 1 mini Tarte Tatin ou Mini Tropézienne 1 mini Cannelé au Grand Marnier 1 caroline sucrée (pâtisserie fine) 1 macaron sucré (5 variantes)	par personne par personne	13,90 € 14,80 €

Forfait 7 pièces par personne Sur une Base de 50 personnes 50 mini froids 25 oeufs Brouillés (Foie Gras et Saumon Fumé) 25 mini Brochettes aux Trois Tomates 25 mini Brochettes de Saint jacques aux Agrumes 25 macarons salés (Saumon Fumé) 25 Cuillères Chinoises (Tartare de Saint Jacques aux Agrumes) 25 mini Verres Coctail (Mousse d'Avocat et Perles Marines) 25 mini pan bagnats (Crabe et Thon) 25 Brioches Farcies au Foie Gras 50 carolines sucrées 50 macarons sucrés (5 variantes)	par personne	6,70 €

Forfait 5 pièces par personne 2 mini toasts froids 1 mini bagnat (Crabe et Thon) 1 mini Blinis au Gravlax mariné et Saumon Fumé au Céleri 1 bonbon de Pain d'Epice aux Foie Gras Chutney Pommes et Poires	par personne	4,20 €

Forfait 5 pièces par personne 1 Bonbon de Pain d'Epice aux Foie Gras Chutney Pommes et Poires 1 mini bagnat (Crabe et Thon) 1 mini Verre Cocktail (Foie Gras Pain d'Epice, Cocktail de Crevettes, Oeufs de Truites, Artichaut Tomates Confites Chèvre, Guacamol et Crevettes) 1 Brochette de Saint Jacques Marinées aux Agrumes 1 Macaron Salé (Foie Gras, Saumon Fumé et Filet Mignon fumé)	par personne	5,40 €

Services

Les entrées froides sont dressées individuellement sur assiette

Livraison des entrées déjà chaudes, possible ou mise à disposition d'une armoire chauffante

Tous nos prix sont TTC.

Boucherie - Charcuterie - Traiteur - Volailles

Notre magasin
37 rue Abbé Desplanques 59130 Lambersart Tél: 03 20 92 24 56 Fax: 03 20 09 66 94 http://www.oscartraiteur.fr Voir le plan

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37, rue de l'Abbé Desplanques 59130 LAMBERSART
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