FormulesCocktail

IMG_20140415_113418 (3)

Un ensemble de cocktails dînatoires vous sont proposés pour apporter raffinement, saveurs et fraîcheur à vos événements.

Apéritif, vin d’honneur, entrée dînatoire, cocktail dînatoire, pour particuliers, entreprises ou associations, nous sommes à votre écoute pour répondre au mieux à vos besoins et vous proposer une offre personnalisée. N’hésitez pas à nous adresser une demande de devis via notre formulaire de contact ou directement par téléphone en demandant Thierry ADAM au 0320922456.

Nombre de pièces conseillées:

                 Forfait apéritif: entre 4 et 6 pièces

                 Forfait cocktail: entre 6 et 12 pièces

                 Forfait cocktail dînatoire: à partir de 15 pièces

 

Forfait cocktail 1     avec des pains surprise    0.85 € la pièces

Assortiment de Mini-cocktails froids     

Les pains surprises Nordiques  24 Triangles

Pain Nordique aux perles marines et au saumon fumé
Pain Polaire aux crabes et au tartare d’avocat
Pain Nordique au Serrano, tartare de tomates séchées au parmesan, salade de roquette

Les pains Cubes 36 Triangles

Pain Cube surprise aux trois saveurs (pain tomate fraîcheur, pain noir rillettes aux deux saumons, pain de campagne aux rillettes de canard maison)
Pain Cube Terre et Mer (saumon fumé, rillettes et jambon d’Ardennes Maison)
Pain Cube Italien (jambon de Parme, tartare de tomates et parmesan, mortadelle italienne)
Pain Cube Crudités (concombres, carottes, céleri, tomates)
Pain cube Fraicheur (pain céréales, carpaccio de tomates, jambon, mesclun)
Pain cube façon Oscar (pain céréales et charcuterie maison)
Pain cube Océane (tartare de thon, salade de crabe, saumon fumé maison)

Moelleux espagnol, tapenade, chorizo culard et tomate confite
Moelleux provençal, chèvre et tomate confite
Macaron salé, et sa ganache au foie gras
Mini blinis, saumon fumé maison et céleri rave
Mini cake jambon olives, oignons lardons, Emmental tomate, tomate provençale
Navettes, charcuterie maison, fraîcheur, crudités
Mini finger farci, beurre de saumon fumé
Mini finger farci à l’italienne
Mini pain pita, poulet au curry
Faluche campagnarde charcuterie maison
Mini navettes céréales, fromagères, Parmesan et tomates confites
Mini pain polaire au Tzatziki et au saumon fumé
Mini bagels, poulet au curry, jambon, tartare, salade
Mini pan bagnat au tartare de thon
Mini faluche au saumon fumé fraîcheur
Mini briochette farcie au crabe
Tortilla, saumon fumé fraîcheur
Tortilla au jambon fraîcheur
Mini club pain de mie, jambon sec, carpaccio de tomates, roquette, rillettes de canard, poulet béarnaise, crudités
Brochettes de tomates aux trois saveurs, fraîches, confites, séchées
Brochettes de melon et filet mignon fumé
Brochettes de légumes, tomate cerise, chou-fleur, carotte, concombre
Assortiment de mini tapas maison

Assortiment de Mini-sucrés

Assortiment de Mini éclaire (plusieurs parfum )
Mini Kouign Amann (spécialité bretonne)
Assortiment de spécialité bretonne
Assortiment de mini tartelette  (plusieurs parfum )
Mini mille feuilles (chocolat, vanille)
Mini baba au rhum
religieuse chocolat
Mini Tarte Tatin
Mini Paris Bresse
Mini Tropézienne
Macaron aux amandes sucrées (5 variantes)
Roché caramel beurre salée
Roché chocolat noir

Forfait cocktail   2          1.00. €  la pièce

Assortiment de Mini-cocktails froids

Moelleux espagnol, tapenade, chorizo culard et tomate confite
Moelleux provençal, chèvre et tomate confite
Macaron salé, et sa ganache au foie gras
Mini blinis, saumon fumé maison et céleri rave
Mini cake jambon olives, oignons lardons, Emmental tomate, tomate provençale
Navettes, charcuterie maison, fraîcheur, crudités
Mini finger farci, beurre de saumon fumé
Mini finger farci à l’italienne
Mini pain pita, poulet au curry
Faluche campagnarde charcuterie maison
Mini navettes céréales, fromagères, Parmesan et tomates confites
Mini pain polaire au Tzatziki et au saumon fumé
Mini bagels, poulet au curry, jambon, tartare, salade
Mini pan bagnat au tartare de thon
Mini faluche au saumon fumé fraîcheur
Mini briochette farcie au crabe
Tortilla, saumon fumé fraicheur
Tortilla au jambon fraîcheur
Mini club pain de mie, jambon sec, carpaccio de tomates, roquette, rillettes de canard, poulet béarnaise, crudités
Brochettes de tomates aux trois saveurs, fraiches, confites, séchées
Brochettes de melon et filet mignon fumé
Brochettes de légumes, tomate cerise, chou-fleur, carotte, concombre
Assortiment de mini tapas maison

Assortiment de Mini-sucrés

Assortiment de Mini éclaire (plusieurs parfum )
Mini Kouign Amann (spécialité bretonne)
Assortiment de spécialité bretonne
Assortiment de mini tartelette  (plusieurs parfum )
Mini mille feuilles (chocolat, vanille)
Mini baba au rhum
religieuse chocolat
Mini Tarte Tatin
Mini Paris Bresse
Mini Tropézienne
Macaron aux amandes sucrées (5 variantes)
Roché caramel beurre salée
Roché chocolat noir

 Forfait cocktail  3     1.20 €  la pièce

Assortiment de Mini-cocktails froids

Ile flottante émulsion d’asperges
Gaspacho de tomates au fromage de chèvre mariné
Capuccino de melon, copeaux de jambon cru
Moelleux espagnol, tapenade, chorizo culard et tomate confite
Macaron salé, et sa ganache au foie gras
Fondant de Saint Jacques vinaigrette safranée
Charlotte d’asperge aux perles marines et saumon fumé
Parfait de foie gras, marmelade de mandarine corse, croustillant de pain d’épice
Cuillère chinoise, tartare de saumon au gingembre
Mini blinis, au gravlax  mariné à la fleur de sel et au poivre rose
Mini carpaccio de bœuf aux câpres et copeaux de Parmesan
Mini Potjevlesch maison, macédoine de betteraves rouges
Mini terrine de bœuf en pot au feu
Mini carpaccio de tomates, chèvre frais et jambon de Parme
Gressin aux olives, chiffonnade de Parme
Gressin au sésame et saumon fumé maison
Mini cake jambon olives, oignons lardons, Emmental tomate, tomate provençale
Mini finger farci, beurre de saumon fumé
Mini finger farci à l’italienne
Mini pain pita, poulet au curry
Faluche campagnarde charcuterie maison
Mini navettes céréales, fromagères, Parmesan et tomates confites
Mini pan bagnat au tartare de thon
Mini faluche au saumon fumé fraicheur
Mini briochette farcie au crabe
Tortilla, saumon fumé fraicheur
Tortilla au jambon fraicheur
Mini salade de Roquette, émincé de volaille marinée à la menthe et au melon
Mini salade de roquette aux asperges et au saumon fumé
Brochettes de tomates aux trois saveurs, fraiches, confites, séchées
Brochettes de melon et filet mignon fumé
Mini brochette italienne, courgette marinée, salami aux truffes, fromage Italien
Mini brochette jurassienne, Comté, tomate cerise, jambon fumé
Mini brochette de crevettes marinées au piment d’Espelette et au chorizo
Brochettes de légumes, tomate cerise, chou-fleur, carotte, concombre
Brochette de gambas méditerranéennes
Brochette de Saint Jacques marinées aux agrumes
Cassolette  d’œuf brouillé aux asperges, infusion de truffes
Crème brulée au foie gras, mouillette de pain d’épice
Assortiment de mini tapas maison

Assortiment de Mini-sucrés

Mini crème brulée, framboise et pain d’épices et chicoré
Mini tiramisu spéculos
Crémeux au saveur des Iles
Mini Trifle, fruits rouges
Mini mousse chocolat, marmelade de mandarine
Gratin aux fruits rouge
Gratin de poire aux amandes
Assortiment de Mini éclaire (plusieurs parfum )
Mini Kouign Amann (spécialité bretonne)
Assortiment de spécialité bretonne
Assortiment de mini tartelette  (plusieurs parfum )
Mini mille feuilles (chocolat, vanille)
Mini baba au rhum
religieuse chocolat
Mini Tarte Tatin
Mini Paris Bresse
Mini Tropézienne
Macaron aux amandes sucrées (5 variantes)
Assortiment de douceur chocolat
Roché caramel beurre salée
Roché chocolat noir
Mini Opéra

Forfait cocktail 4         1.30 € la pièce

Assortiment de Mini-cocktails froids

Ile flottante émulsion d’asperges
Gaspacho de betterave rouge au foie gras
Cappuccino de melon, copeaux de jambon cru de salamanc
Macaron salé, et sa ganache au foie gras
Chaud froid de saumon frais en croute de crevettes
Parfait de foie gras, marmelade de mandarine corse, croustillant de pain d’épice
Charlotte d’asperge aux perles marines et saumon fumé
Cuillère chinoise, tartare de Saint-Jacques aux mangues
Mini blinis, au gravlax  mariné à la fleur de sel et au poivre rose
Mini carpaccio de bœuf aux câpres et copeaux de Parmesan
Mini carpaccio de saumon à la menthe fraiche
Mini navettes céréales, fromagères, Parmesan et tomates confites
Mini pan bagnat au tartare de thon
Mini briochette farcie au crabe
Opéra de foie gras au pain d’épice Chutney d’orange amère
Mini salade de gambas marinées façon basque
Mini salade de roquette au magret séché  à la mangue
Mini salade de saumon fumé maison à l’orange
Mini brochette italienne, courgette marinée, salami aux truffes, fromage Italien
Mini brochette jurassienne, Comté, tomate cerise, jambon fumé
Brochette de gambas méditerranéennes
Brochette de Saint Jacques marinées aux agrumes
Cassolette  d’œuf brouillé aux asperges, infusion de truffes
Crème brulée au foie gras, mouillette de pain d’épice
Mini toast, œuf de caille, magret fumé et son confit d’oignons rouges
Mini brioche de pain perdu au foie gras maison

Assortiment de  Mini-sucrés

Mini crème brulée, framboise et pain d’épices et chicoré
Mini tiramisu spéculos
Crémeux au saveur des Iles
Mini Trifle, fruits rouges
Mini mousse chocolat, marmelade de mandarine
Gratin aux fruits rouge
Gratin de poire aux amandes
Assortiment de Mini éclaire (plusieurs parfum )
Assortiment de mini tartelette  (plusieurs parfum )
Mini mille feuilles (chocolat, vanille)
Mini baba au rhum
religieuse chocolat
Macaron aux amandes sucrées (5 variantes)
Assortiment de douceur chocolat
Roché caramel beurre salée
Roché chocolat noir
Mini Opéra

Buffet de Tapas  1.10 € la pièce -Nouveau-

Assortiment de mini salés

Gressin au jambon Serrano
Tortilla au tartare de tomates séchées et Parmesan
Tapenade d’olives noires
Tapas de rillettes aux deux saumons
Asperge grillée aux saumon fumé et jambon cru
Moelleux espagnol au chorizo culard
Brochette de gambas marinées au piment d’Espelette
Tartare de crabe à la mangue
Assortiment de mini cakes
Brochette de poulet mariné à la menthe et au romarin
Tapas de rillettes de thon
Chiffonnade de bœuf terroir à la fleur de sel, tomates confites
Jambon à l’os, ananas caramélisé
Brochette de melon et jambon cru
Tapas de fromage de chèvre rôti au miel de lavande
Tapas d’artichauts au chorizo
Brochette d’artichauts, tomates confites et jambon cru
Brochette de crevettes marinées à l’aïoli
Omelette plate à l’espagnole
Tapas de pommes de terre Charlotte au saumon fumé
Aileron de poulet mariné
Tapas de champignon rôti
Tapas catalan, tartare de tomate, jambon cru

 Assortiment de mini-sucrés

Assortiment de mini éclairs (plusieurs parfums)
Mini Kouign Amann (spécialité bretonne)
Assortiment de mini tartelettes  (plusieurs parfums )
Mini mille feuilles (chocolat, vanille)
Mini baba au rhum
Religieuse chocolat
Mini Tarte Tatin
Mini Paris Bresse
Mini Tropézienne
Macaron aux amandes sucrées (5 variantes)
Rocher caramel beurre salé
Rocher chocolat noir

Les mini cocktails chauds

Les mini cocktails  entées chaudes

Mini bouchée (ris de veau, volaille, Saint Jacques, escargots)   1 €
Mini chauds à l’unité
(saucisse feuilletée, mini croissant au jambon , tarte fine chèvre, quiche, allumette géante à l’emmental  ,feuilleté de Saint Jacques )  1 €
Mini croque monsieur  (huile de truffes, Parmesan, tomates confites)  0.80 €
Assortiment exotique (nems, accras, samoussas) 0.90 €
Mini brochette de gambas à l’espagnole    1.50 €
Mini brochette de gambas rôties aux herbes, vinaigrette de citron vert 1.50 €
Mini briochette farcie à la Bourguignone 1.20 €
Goyere au Comté   0.50 €
Escalope de foie gras poêle, confit d’echalotes à la framboise   3 €
Mini cassolette de pétoncles de Saint Jacques aux poireaux et au Parmesan   2 €
Mini cassolette de pétoncles de Saint Jacques au beurre d’orange   2 €
Mini cassolette de ris de veau au Sauternes et aux artichauts   2 €

Les mini cocktails  Plats  chauds

Mini brochette de saumon mariné en croute de sésame  1.50 €
Mini brochette de bœuf mariné aux trois poivres et Mesclun   1.50 €
Mini brochette d’agneau mariné à la provencale et Mesclun   1.50 €
Mini brochette de porc mariné et Mesclun   1.50 €
Filet de caille laquée au miel et sésame   2 €
Mini parmentier au confit canard 1.40 €
Mini parmentier tradition 1.30 €
Mini rissoto d’asperges infusion de truffes 1.50 €
Mini rissoto aux crevettes et au Parmesan  1.50 €
Mini carbonnade à la flamande  1.50 €
Mini wok de porc au curry  1.50 €
Mini wok de poulet à la menthe et au romarin  1.50 €
Mini paella  1.50 €
Mini filet mignon de porc à l’ananas et au gingembre   1.50 €
Mini tajine de volaille au citron confit 1.50 €
Mini tajine d’agneau aux amandes et raisins secs  1.50 €
Mini hamburger maison  1.50 €
Mini hot-dog maison  1.40 €

 

 


 

Cliquez ici pour consulter nos options Pains, Fromages, Desserts , Boissons, Services...