A la carte

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Un ensemble de cocktails dînatoires vous sont proposés pour apporter, raffinement, saveur et fraîcheur à vos événements.

Apéritif, vin d’honneur, entrée dînatoire, cocktail dînatoire, pour particuliers, entreprises ou associations, nous sommes à votre écoute pour répondre au mieux à vos besoins et vous proposer une offre personnalisée. N’hésitez pas à nous adresser une demande de devis via notre formulaire de contact ou directement par téléphone en demandant monsieur Thierry ADAM au 0320922456.

Nombre de pièces conseillées:

                 Forfait apéritif: entre 4 et 6 pièces

                 Forfait cocktail: entre 6 et 12 pièces

                 Forfait cocktail dînatoire: à partir de 15 pièces

 

Composez votre cocktail à la carte 

Les pains surprises nordiques  24 Triangles

Pain nordique, perles marines, saumon fumé   18 €

Pain polaire aux crabes et au tartare d’avocat  18 €

Pain nordique Serrano, tartare de tomates séchées, Parmesan, Roquette  18 €

Les pains cubes  36 Triangles

Pain cube surprise aux trois saveurs 22 €
(pain tomate fraîcheur, pain noir rillettes aux deux saumon,  pain de campagne aux rillettes de canard maison)

Pain cube terre et mer
(saumon fumé, rillettes, jambon d’Ardennes maison )  23 €

Pain cube italien
(jambon de Parme, tartare de tomates, Parmesan, Mortadelle italienne)  23 €

Pain cube crudités
(concombres, carottes, céleri, tomates)   21 €

Pain cube fraîcheur
(pain céréale, carpaccio de tomates, jambon, Mesclun)   22 €

Pain cube façon Oscar
(pain céréale et charcuterie maison )   22 €

Pain cube Océane
(tartare de thon, salade de crabe, saumon fumé maison) 23 €

Mini club pain de mie   1.10 €
saumon fumé  avocat fraîcheur  , poulet grillé œuf mimosa salade/jambon maison cornichons beurre fraîcheur /tartare de thon aux aromate fraîcheur /

Mini club sandwiche au pain bio 1.10 €
Poulet béarnaise /parmesan jambon cru et tartare de tomates /fraîcheur salade jambon carpaccio de tomates / rillettes maison cornichons fraîcheur /rôti de bœuf tartre de tomates fraîcheur

 

Les Minis Cocktails Froids (prix à la pièce)

Mini verre cocktail au foie gras compote d’échalotes, baies de Gojie   1.40 €

Mini verre quinoa, émincé de poulet au citron vert  1.40 €

Mini verre cocktail vénitien, artichaut, tomates confites, tapenade maison,Speck  1.40 €

Mini verre cocktail crabe et  agrumes 1.40 €

Mini verre cocktail mangue rôtie et magret séché 1.40 €

Mini verre cocktail exotique marinade de crevettes à la mangue  1.40 €

Ile flottante émulsion d’asperges   1.30 €

Gaspacho de tomates au fromage de chèvre mariné  1.20 €

Gaspacho de betteraves rouges au foie gras   1.30 €

Capuccino de melon, copeaux de jambon cru   1.30 €

Moelleux espagnol, tapenade, chorizo culard et tomate confite   1.00 €

Moelleux provençal, chèvre et tomate confite   1,00 €

Macaron salé et sa ganache au foie gras 1.10 €

Chaud froid de saumon frais en croûte de crevettes   1.50 €

Fondant de Saint Jacques vinaigrette safranée   1.30 €

Parfait de foie gras, marmelade de mandarine corse, croustillant de pain d’épice 1.50 €

Fagot d’asperges au saumon fumé, mousseline de Champagne   1.30 €

Charlotte d’asperges aux perles marines et saumon fumé 1.40 €

Cuillère chinoise, tartare de saumon au gingembre  1.30 €

Cuillère chinoise, tartare de Saint-Jacques aux mangues 1.40 €

Mini blinis, saumon fumé maison et céleri rave  1.20 €

Mini blinis, au gravlax  mariné à la fleur de sel et au poivre rose   1.20 €

Mini carpaccio de bœuf aux câpres et copeaux de Parmesan   1.30 €

Mini Potjevlesch maison, macédoine de betteraves rouges  1.30 €

Mini terrine de bœuf en pot au feu   1.30 €

Mini carpaccio de tomates, chèvre frais et jambon de Parme   1.20 €

Mini carpaccio de saumon à la menthe fraiche   1.30 €

Gressin aux olives, chiffonnade de Parme   1.10 €

Gressin au sésame et saumon fumé maison   1.10 €

Mini cake jambon olives, oignons lardons, Emmental tomate, tomate provençale 1.00 €

Carpaccio de Saint Jacques marinées à la mangue et au poivre rose  2.00 €

Navettes, charcuterie maison, fraîcheur, crudités  1.10 €

Mini finger farci, beurre de saumon fumé 1.00 €

Mini finger farci à l’italienne 1.00 €

Mini pain pita, poulet au curry 1.00 €

Faluche campagnarde charcuterie maison 1.00 €

Mini navettes céréales, fromagères, Parmesan et tomates confites 1.00 €

Mini pain polaire au Tzatziki et au saumon fumé  1.00 €

Mini bagels, poulet au curry, jambon, tartare, salade  1.00 €

Mini pan bagnat au tartare de thon  1.00 €

Mini faluche au saumon fumé fraicheur  1.00 €

Mini briochette farcie au crabe   1.00 €

Tortilla, saumon fumé fraicheur   1.00 €

Tortilla au jambon fraicheur 1.00 €

Mini club pain de mie, jambon sec, carpaccio de tomates, roquette, rillettes de canard, poulet béarnaise, crudités   1.00 €

Opéra de foie gras au pain d’épice Chutney d’orange amère  1.30 €

Mini salade de Roquette, émincé de volaille marinée à la menthe et au melon 1.30 €

Mini salade de gambas marinées façon basque  1.30 €

Mini salade de roquette au magret séché et à la mangue   1.30 €

Mini salade de roquette aux asperges et au saumon fumé   1.30 €

Mini salade de saumon fumé maison à l’orange  1.30 €

Brochettes de tomates aux trois saveurs, fraiches, confites, séchées   1.10 €

Brochettes de melon et filet mignon fumé   1.20 €

Mini brochette italienne, courgette marinée, salami aux truffes, fromage italien 1.30 €

Mini brochette jurassienne, Comté, tomate cerise, jambon fumé  1.30 €

Mini brochette de crevettes marinées au piment d’Espelette et au chorizo 1.30 €

Brochettes de légumes, tomate cerise, chou-fleur, carotte, concombre   1.10 €

Brochette de gambas méditerranéennes   1.30 €

Brochette de Saint Jacques marinées aux agrumes 1.30 €

Cassolette d’œuf brouillé aux asperges, infusion de truffes  1.30 €

Crème brulée au foie gras, mouillette de pain d’épice   1.20 €

Mini toast, œuf de caille, magret fumé et son confit d’oignons rouges   1.30 €

Assortiment de mini tapas maison   1.10 €

Mini brioche de pain perdu au foie gras maison   2.00 €

Les Minis Cocktails Chaude entrée et plats
(prix à la pièce)

Les mini cocktails  entées chaudes

Mini bouchée (ris de veau, volaille, Saint Jacques, escargots)   1 €

Mini chauds à l’unité

(saucisse feuilletée, mini croissant au jambon , tarte fine chèvre, quiche, allumette géante à l’emmental  ,feuilleté de Saint Jacques )  1 €

Mini croque monsieur  (huile de truffes, Parmesan, tomates confites)  0.80 €

Assortiment exotique (nems, accras, samoussas) 0.90 €

Mini brochette de gambas à l’espagnole    1.50 €

Mini brochette de gambas rôties aux herbes, vinaigrette de citron vert1.50 €

Mini briochette farcie à la Bourguignone 1.20 €

Goyere au Comté   0.50 €
Escalope de foie gras poelé, confit d’echalotes à la framboise   3 €

Mini cassolette de pétoncles de Saint Jacques aux poireaux et au Parmesan   2 €

Mini cassolette de pétoncles de Saint Jacques au beurre d’orange   2 €

Mini cassolette de ris de veau au Sauternes et aux artichauts   2 €

Les mini cocktails  Plats  chauds

Mini brochette de saumon mariné en croute de sésame  1.50 €

Mini brochette de bœuf mariné aux trois poivres et Mesclun   1.50 €

Mini brochette d’agneau mariné à la provencale et Mesclun   1.50 €

Minie brochette de porc mariné et Mesclun   1.50 €

Filet de caille laquée au miel et sésame   2 €

Mini parmentier au confit canard 1.40 €

Mini parmentier tradition 1.30 €

Mini rissoto d’asperges infusion de truffes 1.50 €

Mini rissoto aux crevettes et au Parmesan  1.50 €

Mini carbonade à la flamande  1.50 €

Mini wok de porc au curry  1.50 €

Mini wok de poulet à la menthe et au romarin  1.50 €

Mini paella  1.50 €

Mini filet mignon de porc à l’ananas et au gingembre   1.50 €

Mini tajine de volaille au citron confit 1.50 €

Mini tajine d’agneau aux amandes et raisins secs  1.50 €

Mini hamburger maison  1.50 €

Mini hot-dog maison  1.40 €

 

Minis  Sucrés 1.00 € pièce

Mini crème brulée, framboise, pain d’épice et chicoré

Mini tiramisu spéculos

Crémeux aux saveurs des Iles
Mini Trifle, fruits rouges

Mini mousse chocolat, marmelade de mandarine

Gratin aux fruits rouges
Gratin de poires aux amandes

Assortiment de mini éclairs (plusieurs parfums )
Mini Kouign Amann (spécialité bretonne)

Assortiment de spécialités bretonnes

Assortiment de mini tartelettes (plusieurs parfums )
Mini mille feuilles (chocolat, vanille)

Mini baba au rhum

Religieuse chocolat

Mini Tarte Tatin

Mini Paris Bresse

Mini Tropézienne

Macaron aux amandes sucrées (5 variantes)

Assortiment de douceurs au chocolat

Rocher caramel beurre salé

Rocher chocolat noir

Mini Opéra

 

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