Coup de coeur

2013-02-01 10.35.19 (3)

 

  BUFFET COUP DE CŒUR – 10.30 € par personne

Le buffet Coup de Coeur séduira les amoureux de la simplicité et de la convivialité. Il est tout indiqué  pour partager des moments importants en famille ou entre amis. Les produits frais, les viandes sélectionnées, les fabrications maison composent les valeurs sûres de ce buffet qui ravira vos invités.

Délices du potager:

Carottes, salade piémontaise, salade de pommes de terre Charlotte,
taboulé au basilic, salade de tomates à la grecque, salade bien-être, salade de pates à l’italienne.

Entrée  

Planche de cochonnailles maison:
Jambon d’Ardennes, mortadelle,
Assortiment de terrines maison.

Mousseline de poisson aux petits légumes.

Assortiment de viandes froides:

Pilons de volaille aux épices,
Jambon à l’os maison caramélisé
Rôti de bœuf terroir
Rôti de porc mariné au curry et ananas.

 *Mayonnaise et condiments compris

Miche de pain  0.25 € pièce

Plateau de fromages Affiné + beurre                          3 € / pers

Brie de  Meaux fermier, Reblochon, Mimolette Isigny, Emmental suisse , Comté fruité  Maroilles, Roquefort, Morbier au lait cru, Saint Nectaire fermier …..

Assortiment de Tartelettes  2.50 € / pers
Tartelette framboise ,chocolat spéculoos ,pomme paysanne ,poire bourdaloue ,citron meringué ,tarte tatin …..

 Dessert individuel dressé sur assiette     3.10 €
Feuillantine framboises Spéculos ou
Opéra poire caramel beurre salé ou
Croquant amandes trois chocolat ou
Paradis Framboise ou
Assiette de deux desserts

 Buffet desserts,  Artisan pâtissier   4.40 € la part
Entremet de 6 ou 8 parts à définir selon votre gout
–  Mille-feuille vanille & caramel tendre
(feuilletage pure beurre d’Isigny AOC, crème diplomate vanille, caramel tendre chocolat)
–  Saint honoré (biscuit caramel, confiture de lait, mousse ivoire vanille intense)
–  Paris /Brest (biscuit noisette, croustillant praliné, mousse légère praliné)
–  Tarte citron & Yuzu (biscuit citron vert & fleur de sel, confit citron, Crémeux citron & yuzu)
–  Fleur de Lys Chocolat (biscuit noisette, croustillant feuillantine, mousse légère chocolat intense)
–  Tarte chocolat & confit mangue/passion/poire
(biscuit cacao, biscuit moelleux aux amandes, confit mangue & poire & passion)
–  Tarte tatin  (biscuit citron vert, crème d’amande, palet caramel aux pommes rôties)
–  Fraisier  (biscuit madeleine citron & coco, gelée de fraise, mousse légère à la fraise) aspect rouge velours, décors fraises –
– Cheesecake framboise & spéculos (biscuit spéculos, confit framboise, mousse légère fromage frais)

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