Coup de coeur

2013-02-01 10.35.19 (3)

 

  BUFFET COUP DE CŒUR – 10.30 € par personne

Le buffet Coup de Coeur séduira les amoureux de la simplicité et de la convivialité. Il est tout indiqué  pour partager des moments importants en famille ou entre amis. Les produits frais, les viandes sélectionnées, les fabrications maison composent les valeurs sûres de ce buffet qui ravira vos invités.

Délices du potager:

Carottes, salade piémontaise, salade de pommes de terre Charlotte,
taboulé au basilic, salade de tomates à la grecque, salade bien-être, salade de pates à l’italienne.

Entrée  

Planche de cochonnailles maison:
Jambon d’Ardennes, mortadelle,
Assortiment de terrines maison.

Mousseline de poisson aux petits légumes.

Assortiment de viandes froides:

Pilons de volaille aux épices,
Jambon à l’os maison caramélisé
Rôti de bœuf terroir
Rôti de porc mariné au curry et ananas.

 *Mayonnaise et condiments compris

Option

Forfait apéritif  1 € TTC/  la  pièce   4 ou 5 pièces

Moelleux espagnol, tapenade, chorizo culard et tomates confites
Macaron salé, et sa ganache au foie gras
Mini pancake, tartare de céleri au magret fumé
Mini pan bagnat au tartare de thon basilic
Mini Burger  aux deux saumons, fraîcheur
Mini briochette farcie au tartare de crabe
Brochettes de melon et filet mignon fumé

 Le pain

Suggestions de Pain Artisan Boulanger :

Miche de pain 0.25 € / pièce

Buffet de pains spéciaux cuits au feu de bois 1.50 € TTC/pers
Couronne aux fruits secs, pain aux céréales,
Pain de campagne, baguette au Pavot,
Baguette à l’ancienne….

 Les fromages

Suggestions fromages affinés :

Roue de Brie de Meaux  (+beurre) 1.80 € TTC/ pers

Plateau de Fromages de notre région (+beurre) 3.00 € : TTC/pers
Boulette d’Avesnes, Vieux Lille, Mont des Cats, Maroilles, Cœur de Thiérache, Carré du Binage…

Plateau de fromages Affiné + beurre   3 € / pers
Brie de  Meaux fermier  Reblochon, Mimolette Isigny, Emmental suisse, Comté fruité,  Maroilles, Roquefort,  Morbier au lait cru, Saint Nectaire fermier …

Les desserts

Assortiment de Tartelettes  2.50 € / pers
Tartelette framboise, chocolat spéculoos, pomme paysanne, poire Bourdaloue, citron meringué, tarte tatin …

Dessert individuel dressé sur assiette   3.20 € / pers

Feuillantine framboises spéculoos
Opéra poire caramel beurre salé
Croquant amandes trois chocolats
Paradis framboises
Assiette de deux desserts.

Buffet Dessert (Artisan pâtissier)

Entremet de 6 ou 8 parts à définir selon votre gout 4.40 € TTC/ la part
La Véritable Fleur de Lys (biscuit croustillant, ganache au chocolat noir)
L’Absolu Meringué (meringue chablonnée chocolat noir & praliné, ganache chocolat au lait et fèves de tonka)
Le Paris Lille (financier noisettes, glaçage gourmand et choux pralinés)
L’Exotique (Biscuit, croustillant et mousse coco, crémeux à la passion)
Le Hors Piste (sablé aux amandes, mousse fromage blanc, framboises, chantilly vanille, choux à la vanille en décor)
Le Chti’scake myrtille (cheese-cake spéculoos, myrtille et violette)
L’Automnal (poire chocolat)
Le Dôme framboise (framboise, pistache et chocolat blanc)

Présentoir et inscription personnalisée à la demande (compris)

 Assortiment de Mignardises sucrées 1.00 € /  pièce
Mini crème brulée, framboise, pain d’épices et chicorée
Mini tiramisu spéculoos
Crémeux saveur Mojito
Mini trifle, fruits rouges
Mini mousse chocolat, marmelade de mandarines
Gratin aux fruits rouges
Gratin de poires aux amandes
Assortiment de mini éclairs (plusieurs saveurs)
Mini Tartelette au citron de Sicile
Mimi craquant caramel beurre salé
Assortiment de spécialités bretonnes
Assortiment de mini tartelettes  (plusieurs saveurs)
Mini mille feuilles (chocolat, vanille)
Mini baba au rhum
Mini religieuse chocolat
Mini Tarte Tatin
Mini Paris Bresse
Mini Tropézienne….

 

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